那意义可大了，相比其他动物，人类简直是酒神。

酒精帮助我们称王称霸，统治了地球。

刚好昨天跟一只黑猩猩喝酒，聊了聊这件事。

酒精并不是人类提炼或者合成的东西，它比人类古老得多。

当果实成熟、破损、从树上掉下来，天然酵母就会利用果实的糖，进行发酵，产生酒精（乙醇）。

约 1.4 亿年前，地球上出现了被子植物。

这种植物开花，结果，用成熟的子房（果实）包裹胚珠（种子）。

含糖丰富的果实既能保护胚珠，还能引诱动物吃掉它。

动物带着难消化的种子到了别的地方，一排泄，被子植物的后代就完成了扩散。

这是真的牛，比松树、银杏那些等待种子随风飘的裸子植物，不知道高到哪里去。

你看，在一亿多年前的白垩纪，地球上就绽放出了第一朵花。

在恐龙横行的白垩纪，被子植物开花、结果，成熟的果实掉落，被天然酵母发酵。

于是乎，就有了酒精。

要我说，世界上第一个“喝酒”的动物，怎么就不能是恐龙。

有学者认为，被子植物果实的出现，推动了果食动物的繁盛。

再然后，促进了灵长类视力、嗅觉、代谢的演化，间接塑造了人类祖先的生态位。

为什么这么说？

前文说了，高糖、过成熟的果实，是自然发酵酒精的基础。

并不是所有的动物都爱酒精味道，或者能很好地代谢酒精。

用十级中文的说法，有些动物是既不能喝酒，也不能喝酒。

比如很多鸟类，其实也能吃发酵的水果。

但是代谢酒精的能力比较差，所以容易醉酒“坠机”，发生飞行事故。

那既对酒精味道敏感，又能更好代谢酒精的生物，就有了个牛逼的优势：

更容易找到成熟果实，更容易获得热量。

吃饱喝足了，自然而然地，更有交配优势。

近些年的研究也普遍印证了这一点，自白垩纪出现被子植物以来，天然的酒精就平等地对动物们产生了选择压力。

然后，转机发生了。

2014 年，Carrigan 等人通过古蛋白重建技术（Ancestral Protein Resurrection），将现存哺乳动物和灵长类的 ADH4 基因序列比对。

结果发现，1000 万年前，人类祖先的基因发生了一处关键性的变异，使得体内的乙醇脱氢酶 ADH4 发生了改变。

ADH4 主要分布在食道、胃和小肠，负责氧化代谢酒精。

人类祖先的基因突变，让 ADH4 氧化酒精的效率大幅度提高。

简言之，人类代谢酒精的能力，发生了质的飞跃。

而 1000 万年前这个时间节点，刚好是人类与大猩猩共同祖先分化的时期。

这个时间点上，古猿类开始从树栖生活被迫转向更多在地面觅食，刚好摔落到地上的果实更容易发酵。

古猿类需要更强的酒精代谢能力，才能从这些高能量资源中获取能量和营养，而不受醉酒影响太大。

人类的祖先 ADH4 合成相关的基因突变，让酒精代谢能力原地飞升，打下了现代人类“酒神”体质的基础。

也许，从那一刻起，我们就不一样了。

人科的亲戚，黑猩猩，也挺爱喝、能喝酒。

今年的一项研究发现，非洲黑猩猩就很喜欢吃过度成熟的果实。

美国加州大学伯克利分校的 AlekseyMaro 长期观察后计算，黑猩猩通过这种方式，每天差不多摄入 14 克的酒精。

换算成一个 70 公斤的成年人，就是一天喝 2.5 杯酒：

相比其他生物，黑猩猩属于爱喝能喝那一档，但与人类相比，还是差点火候。

总而言之——

别的动物不敢吃的“发酵果实”，人类的祖先敢。

同样的“发酵果实”，人类的祖先由于 ADH4 突变，能高效地代谢酒精并获得更多能量。

从白垩纪第一朵花发酵出酒精，到人类祖先因基因突变学会“饮而不醉”。

酒精，悄然塑造了我们的进化命运与文明高度。

当然，从进化的角度看，酒精的背后是高热量的水果，让我们的祖先完成了“资本积累”。

在后来的人类文明中，酒精也有超越成熟水果本身的积极意义。

比如消毒自然水、杀菌。

再比如降低社交戒备、加速信任建立、强化群体仪式感。

但现在社会，高度蒸馏酒早已脱离了进化的尺度，是明确对身体有害的致癌物。

所以各位，美酒虽好，切莫贪杯。

什么，你说我开头和黑猩猩喝酒？

醒酒了，我前面说的啥？

以上

参考内容：

Carrigan M A, Uryasev O, Frye C B, et al. Hominids adapted to metabolize ethanol long before human-directed fermentation[J]. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2015, 112(2): 458-463.

Bowland A C, Melin A D, Hosken D J, et al. The evolutionary ecology of ethanol[J]. Trends in Ecology & Evolution, 2025, 40(1): 67-79.