辣椒原产于南美,但是为什么吃辣最多的大洲是亚洲,而南美人不吃辣?

辣椒原产于南美,但是为什么吃辣最多的大洲是亚洲,而南美人不吃辣?

ag獭,好奇而无用的獭獭

首先,广义的辣椒(包括甜椒等)原产于北美南部(墨西哥、中美洲等地)、加勒比群岛和南美北部,说辣椒原产于南美,有些偏狭(可能题主想说拉美吧)。

【回到过去当王爷】阿兹特克和玛雅人的饮食传统【回到过去当王爷】印加帝国的饮食传统

(上面两篇介绍美洲古代饮食的文章,都多次提到了辣椒)

其次,如果美洲人不吃辣,为什么他们会驯化辣椒,大量种植辣椒呢?数千年来,在墨西哥、秘鲁等地,辣椒一直都是当地常用的调味品。事实上,英语中的辣椒(chīlli)一词就来源于阿兹特克的纳瓦语。

几种原产于美洲的辣椒:哈乐佩纽辣椒、红辣椒、辣椒、哈瓦那辣椒等

辣椒种类多样,有多个起源中心。墨西哥是辣椒的主要驯化中心,秘鲁是种植辣椒品种最多的国家,玻利维亚则是野生辣椒最多的国家。5000 多年前,中美洲先民就已种植辣椒,这是中美洲最重要的调料之一,可以和各种蔬菜或肉类搭配,甚至还可加到可可饮料中,比如阿兹特克人的可可饮料,里面就有加入辣椒调味的。

一组墨西哥香料,包括胭脂树粉、墨西哥辣椒粉、辣椒盐、孜然(原产于地中海)、土荆芥、墨西哥牛至和塔可调味料

在古典时代的玛雅社会,辣椒和南瓜、菜豆一起,是仅次于玉米的重要农作物,玛雅人显然是吃辣椒的。古代阿兹特克社会强调节制、朴素的生活。几乎所有阿兹特克人都要接受某种形式的斋戒,禁绝辣椒同禁绝盐一样,也是斋戒形式之一。

秘鲁的 aji 辣椒酱

南美的印加人也吃辣,Aji Amarillo 和黄辣椒就是一些印加菜的必备调料。秘鲁是世界种植辣椒品种最多的国家,虽然秘鲁的许多辣椒都不怎么辣,但可以为菜肴增添独特的色彩和风味。再普通的食物,经过辣椒的点化,都能够变得下饭,因此虔诚的信徒们会在斋戒日中禁止食用辣椒。

按绝对人口来算,拉美吃辣的人口肯定没有亚洲多,毕竟亚洲国家中无论是中国还是印度,人口都远远超过拉美的人口总和。就算把东南亚各国的人口相加,总数也高于整个拉美(东南亚国家大多都是吃辣的)。

这里的 green 是和干辣椒对应的,并不单指青辣椒和青椒

但是按人均来说,情况可能就未必如此了,根据联合国粮食及农业组织的统计,2019 年,全世界辣椒产量第 1 的国家是中国,排名第 2 的就是墨西哥(而且墨西哥种植的辣椒,大多数是口味比较辣的品种),排名第 9 的美国和第 20 的秘鲁也在美洲。尽管中国的辣椒产量几乎是墨西哥的 6 倍,但中国的人口是墨西哥 10 倍多,按人均来说,墨西哥的辣椒产量要比中国高,在当地甚至还有一年一度的辣椒节和吃辣椒比赛,下面这篇帖子就有介绍——

lakesideguide.mx/mexica

不知道题主为什么会有拉美人不吃辣的印象,其实在谷歌上随便搜索下最能吃辣的国家排行榜,就很容易找到美洲国家的名字,我随便找了几个,有作者撰文的,也有网友投票的排行——

Countries with spiciest food | Pedal Chile |

thetoptens.com/food/cou

9 Countries That Have the Spiciest Foods | The Spicy Trio

intermiles.com/blog/cou

https://www.daytranslations.com/blog/top-11-countries-with-the-spiciest-food/Page Not Found - Day Translations Bloghttps://www.daytranslations.com/blog/top-11-countries-with-the-spiciest-food/

timesofindia.indiatimes.com

大概只能说,美洲对于中国人来说太陌生了吧~

相关回答——

中国为什么会形成如此丰富的「菜系」,国外也有著名的地区菜系吗?kebab 和 taco 有什么区别?人均 1300+!米其林级别的墨西哥菜 Omakase,到底长什么样?秘鲁菜和中餐是不是很像?为什么?上海有哪些特别好吃的墨西哥餐厅?