动物鼻子长在脑袋上不仅有进化论理论支撑，而且还有很强的支撑，这几乎是进化论的最经典例证之一。
要理解动物鼻子为什么长在脑袋上，需要先解答另一个问题：动物的鼻子有两个功能，一个是呼吸，一个是闻味，那么鼻子是先用来呼吸的，还是先用来闻味的？
答案是：先用来闻味。
这可能有点反直觉，但是这就是鼻子进化的事实。
生物的进化不是智能设计，不会凭空产生出一个全新的结构，所谓的新结构都是从已有的结构改造而来。在我以往的回答中，曾经提到人类的脐带和胎盘，其实是由远古羊膜动物祖先的尿囊魔改而来。
而鼻子也遵从了这样的进化路线，我们的鼻子出现的时间非常早，甚至早于我们祖先登上陆地的时间，当我们的祖先还是鱼的时候，就已经长出鼻孔了。
这个长成表情包的动物是甲胄鱼，是我们 4.5 亿年前的远古祖先，那个惊讶到夸张的嘴其实是它的鼻孔，这个鼻孔当然没有呼吸的功能，它是一个完完全全的嗅觉器官，唯一的作用就是闻味，嗅觉在水里是同视觉一样重要的感官，因而这样的鼻孔在今天的鱼类的头上依然存在。
鲤鱼眼前那个像鼻孔一样的洞真的就是它的鼻孔，所以这样的鱼头人做的完全没有一点毛病。
而如果仔细观察，我们还可以发现，鲤鱼头上的鼻孔长着前后两个孔，这就是鼻子最原始的样子，它只是头上一个前后贯通的管道，当鱼向前游动时，水流会从前鼻孔流入，从后鼻孔流出，里边的神经细胞就会捕获水里的气味分子，让鱼类获得嗅觉。
这时聪明的同学就会想到，如果让其中的一个鼻孔调转一下方向进入嘴里，让鼻孔与口腔相连，那一个简易的鼻子就诞生了。实际上史前的鱼类也确实是这么办的，在 4 亿年前的泥盆纪，一些史前鱼类逐渐将其中的后鼻孔移到口腔里，创造了史上最早的鼻子，成为日后无数鼻炎患者的万恶之源。而我们非常幸运，在化石里发现了完整的进化过程，成为了支持进化论的铁证。
在随后的石炭纪，鱼类在水里的内卷日趋激烈，而这一时段水里又爆发了大范围的缺氧，使无数鱼类淹死在了水里，生存压力的增大迫使越来越多的鱼类选择润向陆地，寻找新的生存空间，而拥有这样内鼻孔构造的鱼类获得了更好的呼吸空气的能力，它们可以不用张嘴，直接从鼻孔进行呼吸，最大限度的保留了水分，又可以在呼吸过程中顺便嗅到了气味，获得了最强大的感官，于是在这场登陆大潮中占尽了先机，最终脱颖而出进化成了四足动物，成为了包括人类在内所有陆地脊椎动物的祖先。
到这里我们就能理解为什么鼻子的嗅觉功能要早于它的呼吸功能，因为鼻孔最早就是嗅觉器官，而后续的进化使后鼻孔移入了嘴里，才使鼻子获得了呼吸的能力。同时我们也能回答为什么鼻子要长在头上这个问题，因为鼻子的前身是嗅觉器官，而我们的祖先在鱼类时，最需要感知的是来自身体前方的气味，因此嗅觉器官只会长在身体的最前方的头部，在这个基础上进化出的鼻子就也长在了头上。
鼻子长在头上的问题解答了，但是鼻子本身的问题并没有结束，前边说到鼻子的诞生是由于鼻孔移到了嘴里，可能有些人会觉得，这样一张嘴岂不是会在嘴里直接看到两个鼻孔，额，对于两栖动物来说，确实是这样……
这是青蛙，只要一张嘴就能看到它口腔里的鼻孔，这是从它们两栖动物祖先那里保存了 3.5 亿年的古老结构，史前的两栖动物都长着这样开天窗的鼻孔，甚至有一些觉得开两个天窗还不够酷炫，又在上腭骨上打了两个洞，把自己的两颗大牙从里边伸了出去，非常的拉风。
像青蛙这样把鼻孔直通到嘴里虽然带来了陆地呼吸的能力，但又带来了新的问题，它们必须先将空气吸到嘴里再由嘴咽到肺部，因此它们呼吸时下巴总是一鼓一鼓的。
这样嘴就要承担两项工作，进食和呼吸，而这两样工作没法同时进行，想要进食就没法呼吸，因此导致他们进食速度必须要快，快到不影响呼吸，因此吞咽就成了青蛙最理想的进食方式。从小我们就被教育吃饭要细嚼慢咽，但对于青蛙来说，细嚼慢咽，会憋死。
这样我们又有了新的疑问：为什么我们的鼻孔不是这样直通嘴里的呢？因为我们在两栖类祖先的基础上进化出了一个船新的结构——次生腭。
次生腭是一个长在嘴里的挡板，将嘴分成了口腔和鼻腔两个部分，从此嘴终于从呼吸的繁重任务中解放了出来，可以专攻干饭这一项工作了，而真正意义上的鼻子也就此诞生。
在所有脊椎动物中，我们哺乳动物的次生腭是进化的最为完善的，一直延伸到了咽喉，彻底将口腔和鼻腔分离开来，这样口腔和鼻腔都可以在彼此没有羁绊的情况下专攻自己的领域，开启了突飞猛进的演化，一方面让哺乳动物获得了动物界最强的进食能力，甚至演化出了“咀嚼”这一功能，极大的拓宽了哺乳动物的食谱，成为了地球上最不挑食的动物。
另一方面鼻腔的进化又让哺乳动物获得了动物界最强大的嗅觉，甚至可以闻到几公里外散发出来的气味。这多项 buff 的加持，让哺乳动物沉寂了上亿年后终于厚积薄发，成为了遍布地球各个角落的统治物种。
这样看来，这小小的鼻孔，背后也是一部波澜壮阔的进化史诗呢……