野外有哪些可以吃的野果?

野外有哪些可以吃的野果?

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春天带着少年去村里小住,他无师自通地去竹林采了一把小山笋回来,听阿婆说杨梅季节竹园里可以采到竹荪,又开始期待竹荪季,眼巴巴地等着再来……像极了童年时的我。

大自然的馈赠,在这一年四季一日三餐里。作物、果林……我更喜欢的,还是满满山野里的野生果子。口口相传的经验,让我们学会了如何去辨别,准确无误地采到美味的野果。在物质匮乏的年代,是我们用以解馋的零食。


过了四月,天气渐渐转暖,野果也陆续成熟了。

我们最熟悉的,应该就是初夏的野草莓了——说是野草莓,其实和草莓并没有亲缘关系——泛指应季、可食用的红色浆果。同样酸甜多汁。其实是好几种不同的木本植物。

说说两种比较典型的“野草莓”吧。

覆盆子

覆盆子(学名:Rubus idaeus L.)是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物。高 1-2 米。
果实近球形,多汁液,直径 1-1.4 厘米,红色或橙黄色,密被短绒毛;核具明显洼孔。
花期 5-6 月,果期 8-9 月。
它有许多别名,如悬钩子、覆盆、覆盆莓、树莓、野莓、木莓、乌藨子等。

覆盆子在欧美,是很受欢迎的一种水果。它的味道酸甜可口,有一种特殊的果香味。因为外形晶莹剔透,常常被用来做水果蛋糕,或是糕点上点缀的装饰。

覆盆子通常长得比较高,不太容易被蛇虫啃咬、触碰,相对而言比较干净。因此,采“野草莓”时,大人总会更倾向选它。少不得多嘱咐一句“小心被刺扎”——它的植株枝干上长有倒钩刺,又尖又硬。采摘的时候要格外小心,以免受伤。

我们开始总是小心翼翼地,摘着摘着,嘱咐就被忘到了脑后。或踮起脚尖,想要采得更多。或是钻进树丛,查看有没有漏网之鱼……不知道什么时候,手上划出了血道道,衣服也勾了丝——咳,这狼狈的甜蜜!

覆盆子
覆盆子

蓬蘽

蓬蘽(学名:RubushirsutusThunb.)是蔷薇科、悬钩子属灌木。
果实近球形,无毛
花期 4 月,果期 5-6 月。

相比较覆盆子,蓬蘽的植株要低矮一点。在城市公园、山脚也更常见。

它的花期在三月底四月初,每每看到蓬蘽开花,粉白的花儿素净地有些普通,总会有些兴奋——想要记好地形,带少年一起来体验采野果。虽然总会有这样那样琐碎事羁绊行程,却依旧心生期待——夏季的仪式感,也是在等待采“野草莓”的期待中拉开序幕。

蓬蘽花。通常每年 4 月,蓬蘽的花就开了。典型蔷薇科五瓣的小白花。
成熟的蓬蘽果。
熟透的蓬蘽果,内部是空心的。

蓬蘽花开,再等上一个多月,果子也差不多成熟了。它的果子要比覆盆子饱满些,个头也要大些,好似一颗颗的红宝石。

熟透的蓬蘽果,内部是空心的。有时候采得多了,又没带容器,索性采几根草茎来,把果子一颗颗串起来,就是一根根 mini 版的糖葫芦。拿在手里很是拉风。

上次给 Eddy 串了一把,7、8 根的样子,兴奋地他根本舍不得放手。


采过“野草莓”,再过上个把月,暑假就来了。这也是一年中水果种类最丰盛的时期。

小姨早早发来邀请,自家种的西瓜、桃子、李子也陆续成熟了。Eddy 每日都扳着手指头数日期——什么时候才能去村里?

丰收的喜悦依旧比不过山里野果的诱惑。

有时候会恍惚,这个皮肤晒成小麦色,穿个拖鞋在河沟、山脚跑的飞快的少年,不知道什么时候就长大了。再过几年,他还会像今天这样期待回乡下、期待与自然接触吗?

地菍(山茄)

走,采“山茄”去。

山茄,是一种深紫色的野生浆果。有类似蓝莓的酸甜口感。它的学名,叫地菍。

地菍Melastoma dodecandrumLour. 是野牡丹科野牡丹属匍匐状小灌木。长 10-30 厘米。
花期 5-7 月,果期 7-9 月。

地菍其实还是一味中药,具有清热解毒,活血止血之功效。

但对我而言,它最吸引我的就是酸甜多汁的果实。口感有点类似表皮粗糙版的蓝莓。不知道果实的蓝紫色,是不是能够补充花青素?

地菍的花
地菍的果实

南烛(乌饭果)

早上刚刚吃过乌饭麻糍。中年怕胖的我,一直对甜食避之不及。回了家乡,对于少时吃过的八宝饭、乌饭麻糍、糯米金团却完全没有抵抗力。本想只尝一口,却一口接一口,根本停不下来。

江浙一带有立夏吃乌米饭的习俗。将糯米粉在乌饭叶里浸泡一晚上,再煮开,米饭乌黑油亮,带着乌饭叶特有的清香。

南烛 Vaccinium bracteatumThunb. 杜鹃花科越橘(乌饭树)属常绿灌木或小乔木。植株最高可达 9 米。
浆果熟时紫黑色。
花期 6-7 月,果期 10-12 月。

乌饭树与蓝莓同科同属,它们的果子有着相似的口感,酸甜可口,也是大家爱吃的野果。

乌饭树的花
酸甜可口的乌饭果

赤楠(山乌珠)

同样结紫色浆果的还有山乌珠,吃得整个嘴巴都会被染成黑紫色。采摘时需得穿深色衣服,免得染了色洗不下来。

赤楠 Syzygium buxifoliumHook. et Arn. 是桃金娘科、蒲桃属灌木或小乔木。
聚伞花序顶生,有花数朵;果实球形。
花期 6-8 月。果期 8-11 月。
又名鱼鳞木、赤兰、山乌珠等。
赤楠花
赤楠花
成熟的赤楠果

羊奶子,算不算一年中最早的野果?清明前后,羊奶子就成熟了。一串串红色的浆果,是踏春时的惊喜。

大多时候,等不到果子成熟,就陆续被采光了。青褐色的羊奶子,略微有些涩口。但谁会关注呢,体验的就是采摘这个过程,味道好不好倒在其次了。

披针叶胡颓子(羊奶子)

披针叶胡颓子 Elaeagnus lanceolataWarb. 是胡颓子科、胡颓子属植物。常绿直立或蔓状灌木。最高可达 4 米。
花淡黄白色,下垂。
果实椭圆形,成熟时红黄色。
花期 8-10 月,果期次年 4-5 月。
羊奶子果子由黄转红

茅楂

茅楂,是一种野山楂。它的个头比山楂要小一些,因多喜欢生长于茅草丛中而得名。

茅楂与山楂的亲缘关系,目前没有查阅到关于茅楂学名的描述,二者应该是同科属不同种的植物。

在明代以前的文献中,因为山楂有多个别名,有叫赤爪子、鼠楂的,有叫猴楂、子(音求)、 梅(音计)、羊子的,也有叫棠子、山里果的,所以大多数的时候都是茅楂与山楂不分的。
元代时,吴瑞的《日用本草》中,开始出现茅楂之名;
至明代李时珍编修《本草纲目》时,才对茅楂与山楂作了区分:“赤爪、棠 、山楂,一物也。古方罕用,故《唐本》虽有赤爪,后人不知即此也……其类有二种,皆生山中。一种小者,山人呼为棠子、茅楂、猴楂,可入药用。树高数尺,叶有五尖。丫间有刺。三月开五出小白花。 实有赤、黄二色,肥者如小林檎,小者如指头,九月乃熟,小儿采而卖之。闽人取熟者去皮核,捣和糖、蜜,作为楂糕,以充果物。其核状如牵牛子,黑色甚坚。一种大者,山人呼为羊子。树高丈余,花叶皆同,但实稍大而色黄绿,皮涩肉虚为异尔。初甚酸涩,经霜乃可食。”
由此可见,古代呼作棠子、猴楂的是指茅楂;呼作羊子的,是指茅楂。

茅楂是一种很受欢迎的野果。秋冬季节,大人上山,碰见茅楂,总会采来给孩子们当零食。它不止是野果,更代表着一种对小辈的爱!

我的太公(母亲的爷爷)是一位非常睿智的老人,年轻时在铁路上工作,挖到了人生的第一桶金。他年纪大了却一直闲不住,时不时进山挖点药材。

母亲工作忙,把我托付给他。太公心细,虽然照旧带着我上山下河满地跑,却规矩极多。譬如走夜路,会在我身上塞一本旧历书,说是怕冲撞了什么。也给我一个“太公说没关系,那就什么也不怕的印象”。不知道我现在对自然、对野外的热爱,是不是受了他影响?

这位印象里总是笑眯眯的老人,每次都会给我惊喜。一块煨在炭火里的红薯,一捧需要煮熟了吃的梨子,以及上山回来给我带的茅楂。

今后不再有老人笑眯眯地对我说,猜猜我今天带了啥?

他的面容早已印象模糊,但幼时和他一起生活的那段日子,也许有母亲转述的原因,也许因为我记事比较早。我一直还记得!

成熟的茅楂果

我们爱吃的野果,多是浆果。酸甜多汁,即摘即食。还有一些野果,吃起来不是很方便,却在物资匮乏的年代,是聊以解馋的零食和额外的维生素补充。

金樱子

金樱子 Rosa laevigataMichx. 是双子叶植物纲蔷薇科的常绿攀援灌木。最高可达 5 米。
花单生于叶腋,典型蔷薇科花朵特征,五瓣,白色。
果梨形、倒卵形,稀近球形,紫褐色,外面密被刺毛。
花期 4-6 月,果期 7-11 月。

金樱子名字婉约,却浑身是刺。

小时候读《睡美人》,她在城堡里沉睡了几百年,城堡荆棘环绕,把闻名而来的骑士们阻隔在外。我想,这里的荆棘应该就是金樱子吧!如此娇艳的花朵,堪堪配得起睡美人。又有如此尖利的倒刺,让人望而却步。

到了夏天,金樱子的果子就成熟了。它的果子上披着一层密密的刺毛。我总是不够有勇气去采摘,唯恐一不小就会被扎。

但在我母亲童年时,金樱子却很受欢迎。浆果美味,量却有限,经不起一匝一匝的采摘。多刺的金樱子,把果子摘下来,在草地上擦擦,去掉表皮的刺毛。再将果子萼片连顶一起摘下来,去掉内部密密麻麻的种子,清洗干净。味道很是清甜。

她们常常挎个小篮子,采上许多,清洗完,也有小半篮。足够吃上好几天。

讲究一些,将金樱子收拾清爽,加水加冰糖熬煮至半凝固状态,算不算原始状态的果酱?小时候,母亲给我做过几次,涂在馒头片上吃,真是美味!

金樱子花
金樱子果

近些年,金樱子因其固精、缩尿、止带、涩肠止泻的功效而倍受关注,常常被用来泡酒。


家乡的野外还有许多野果,有的近些年比较少见,加上可以选择的水果种类很多,渐渐也不见了踪迹。譬如,有个叫山鸡桔(音译),应该是芸香科的植物。一颗颗黄豆大小的果子,带着柑橘的清香。我曾带着少年多次去野外找过,却一直也找不到了。

一些常见水果的野生品种,譬如野山猕猴桃、野山楂、野葡萄、桑椹等等,此处不再赘述。

当然,一些野生的水果品种也在扩初我们的水果清单,譬如姑娘果(灯笼泡),也是野外比较常见的水果。之前在#路边植物园#想法中有提及。

#路边植物园# 毛酸浆(姑娘果)——春天…

还有夏季大家最爱的中国版肥宅快乐水——“红糖冰粉”,也是取材于大自然的一种野果“薜荔”。参见#路边植物园#想法。

#路边植物园# 如果说夏天是需要冰粉续命…


2022 年 8 月 19 日更新 -- 感谢各位知友的留言,增加几种我没有吃过,但是江浙地区可食用的野果。

枳椇 zhǐ jǔ(拐枣)

枳椇 Hovenia acerbaLindl. 是鼠李科枳椇属高大乔木。高 10-25 米。
小枝褐色或黑紫色,叶互生,厚纸质至纸质,宽卵形、椭圆状卵形或心形,叶柄长 2-5 厘米。
花期 5-7 月,果期 8-10 月。
拐枣,某些角度看像佛教中的“卍”字符,它还有个好听的名字叫“万寿果”。

拐枣的外形比较奇特。因为某些角度看像佛教中的“卍”字符,它还有个好听的名字叫“万寿果”。

用拐枣泡酒,还有治疗风湿的作用。


龙葵

龙葵(学名:Solanum nigrumL. )是茄科、茄属一年生草本植物,全草高 30-120 厘米;
茎直立,多分枝;卵形或心型叶子互生,近全缘;
夏季开白色小花,4-10 朵成聚伞花序;球形浆果,成熟后为黑紫色。浆果和叶子均可食用,但叶子含有大量生物碱,须经煮熟后方可解毒。
全株入药,可散瘀消肿,清热解毒。
龙葵的花
龙葵果。注意一定要成熟才能食用,否则会中毒。

龙葵也是香野比较常见的植物。大约因为常见,一直没有尝过。据说浆果成熟的时候味道很好,酸酸甜甜。但注意一定要成熟了(果子变成深紫色)才能吃,未成熟的龙葵果含有大量的龙葵碱,有毒性。

详见想法#出野外#龙葵篇描述

#出野外# 说到龙葵,大家的第一印象是什…


蛇莓

蛇莓(学名:Duchesnea indica(Andr.) Focke),是蔷薇科多年生草本植物。
花期 6-8 月,果期 8-10 月。
全草供药用,有清热解毒、活血散瘀、收敛止血作用。

说到野草莓,还有一个容易混淆的品种“蛇莓”。蛇莓到底能不能吃,一直没有定论。中医通常会讲蛇莓有轻微毒性,不建议生吃。

感谢知友 @赵劝农 的反馈,并亲身证实蛇莓没有毒性,可食用。但味道不好,几乎没什么甜味,不推荐食用。

蛇莓的花与果

详见想法

#出野外# 前两天写完“可以吃的野果”,…


在野外采摘野果,体会的还是那种久违的亲近自然的感受。我常常想,在城市里,没有体验过光脚踩泥巴,没有被刺蓼等植物划伤过,没有观察植株如何捕食猎物……缺乏这样的成长体验会不会有遗憾?

相比较电子类产品呈现的光怪陆离的世界,我更喜欢带着少年,去体验夏季的烈日炎炎,去感受冬季霜冻的寒冷。如果可以,我还要带他偷偷尝尝挂在屋檐底下的冰棱柱……那些我童年时做过的事情。

PS:这一次回郦城,在村里拍了许多野花野草。充盈了我植物图册的素材。

最让我欣喜的是,带着少年,把每一个寻常日子过成探险。曾经,我也这样,在自己构筑的童话世界了,经历一次次的冒险……

也许正是这样的经历,种下了我热爱自然的种子,影响着我选择了园林专业。继续这些与自然相关的行为!