文人中喜欢美食的不少，但我看过的书中，有这样几个人是真正把美食刻在骨子里的：
杜甫，苏轼，林洪，李渔，朱彝尊，袁枚，汪曾祺。
专门教如何做美食的文人：林洪，李渔，袁枚，朱彝尊。
个人非常喜欢林洪和李渔写的书。
林洪写了一本《山家清供》
里面记录了一百多种宋代的食物。涉及菜，羹，汤，饭，饼，面，粥，糕等等。以素食居多。
里面不仅教如何做，而且典故非常多，引用的诗文多，很有意思，食材也常见。有种来自山间的高雅与淡然。食品的名字也美不胜收。青精饭，碧涧羹等等。
芹，楚葵也，又名“水英”。
有二种：荻芹取根，赤芹取叶与茎，俱可食。二月、三月作羹时采之，洗净，入汤焯过，取出，以苦酒研芥子，入盐少许，与茴香渍之，可作菹。
惟瀹而羹之者，既清而馨，犹碧涧然，故杜甫有“青芹碧涧羹”之句。
或曰：芹，微草也，杜甫何取焉而诵咏之不暇？不思野人持此，犹欲以献于君者乎！
是人文与美食的最佳结合。
李渔的《闲情偶记》中专门有饮馔部：
从蔬菜，谷类，肉类三部分来写。
不仅是教做菜，重要的表达李渔人生的饮食观，节俭而接近自然，这是他的食之道。
声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。草衣木食，上古之风，人能疏远肥腻，食蔬蕨而甘之，腹中菜园，不使羊来踏破，是犹作羲皇之民，鼓唐虞之腹，与崇尚古玩同一致也
中间插播一个文震亨
他虽不以美食而闻名，但在他的《长物志》中，也有蔬果一卷。
文震亨推崇的饮食，主打两个字：清雅。
有以下特点，色泽清丽，香气清和，味道清甘，可供长日清谈，器皿要古雅清洁。
有喜欢蔬果的，可以看看《长物志》
比如他写樱桃，先追溯了樱桃的名称，再提到如何摆盘漂亮，并提到樱桃干夹置玫瑰花瓣的吃法
樱桃古名“楔桃”，一名“朱桃”，一名“英桃”，又为鸟所含，故《礼》称“含桃”。盛以白盘，色味俱绝。南都曲中有英桃脯，中置玫瑰瓣一味，亦甚佳，价甚贵。
至于《随园食单》，是饮食专著了。爱做饭的多看看。
清代著名词人、学者朱彝尊，在诸多学科领域都有极高造诣。他编撰的《食宪鸿秘》也极受追捧。书中记载菜肴、面点、佐料配制三百六十余道，以江浙风味菜肴为主。
比较喜欢他的食宪总论，取其中一段：
蔬菜鱼肉但取目前常物，务鲜、务洁、务熟、务烹饪合宜。不事珍奇，而自有真味；不穷炙煿，而足益精神。省珍奇烹炙之赀，而洁治水米及常蔬，调节颐养，以和于身地，神仙不当如是耶？
论水，写的极好，很科学。
水属阴，故滋阳；谷属阳，故滋阴。以后天滋先天，可不务精洁乎？故凡污水、浊水、池塘死水、雷霆霹雳时所下雨水、冰雪水、雪水亦有用处，但要相制耳。俱能伤人，不可饮。
乐于在诗中，文中描绘美食的文人：
杜甫，苏轼，以及汪曾祺。
这几位是热爱生活的，所以无意或有意间，把对美食的爱都零零星星写在了文中，让看过的人一并喜欢。
先说杜甫
虽然诗圣 40 岁以后，颇为穷困，但他确实热爱生活，也热爱美食。
当年读他的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。瞬间，那种饮食的美出现了。
李白诗中的美食有种华丽感，而杜甫诗中的则贴地气多了。
他夸青精饭：岂无青精饭，令我颜色好。
他写的《陪郑广文游何将军山林十首》中，更是记录了很多美食。
比如
百顷风潭上，千章夏木清。卑枝低结子，接叶暗巢莺。
鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。翻疑柁楼底，晚饭越中行。
棘树寒云色，茵蔯春藕香。脆添生菜美，阴益食单凉。
野鹤清晨出，山精白日藏。石林蟠水府，百里独苍苍。
剩水沧江破，残山碣石开。绿垂风折笋，红绽雨肥梅。
银甲弹筝用，金鱼换酒来。兴移无洒扫，随意坐莓苔
苏轼，这位真的不用多说了。
当官的路上颠沛流离，但始终乐观。
诗文之中，美食频现。
比如豆粥，这种非常简单的食物，他也写了一首诗，赞美豆粥的软酥，而且一听到粥熟了，蓬头垢面就去了。
岂如江头千顷雪，茅檐出没晨烟孤。
地碓舂糠光似玉，沙瓶煮豆软如酥。
老我此身无着处，卖书来问东家住。
卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳杖君家去。
最后说说汪曾祺。
梁实秋，蔡澜，汪曾祺都爱吃，也都爱写，但把美食写的这么朴素，这么清新，这么令人感动的，只有汪曾祺。
爱吃以及对生活热爱，对美捕捉的基因流淌在他的骨子里。
他的文中，无论是写人写事写景，都会情不自禁的想起相关的美食，这就是汪曾祺。
他的文章《写字》，是这样比喻二王和宋代书法的，让人看了又馋又想乐：
二王书如清炖鸡汤，宋人书如棒棒鸡。清炖鸡汤是真味，但是吃惯了麻辣的川味，便觉得什么菜都不过瘾。
他写水浮莲，“肥厚碧绿的猪耳状的叶子”……
他有本集子，就叫《人间食事》，写尽那些记忆中的美食，那些年，他走过的那些地方，吃到的那些食物。写瓜果鲜蔬，也写豆腐，也写肉，写贴秋膘，写干丝，写鳜鱼，烙饼等等。
写美食，更多的是美食中那些感人的故事。
讲一个故事，吃一口饭，苦辣酸甜咸，尽在其中，饭也是人生，如陈晓卿所言，吃着吃着就老了……
《熟藕》的开头，超级家常。
比较大的店是一家酱园，坐北朝南。这家卖一种酒，叫佛手酒。一个很大的方玻璃缸，里面用几个佛手泡了白酒，颜色微黄，似乎从玻璃缸外就能闻到酒香。
酱菜里有一种麒麟菜，即石花菜。不贵，有两个烧饼钱就可以买一小堆，包在荷叶里。麒麟菜是脆的，半透明，不很咸，白嘴就可以吃，孩子买了，一边走，一边吃，到了家已经吃得差不多了
汪曾祺的写法就是这么家常，家常到让我们看到了熟悉的画面。玻璃缸里的佛手酒，包在荷叶中的麒麟菜，小孩子一边走一边吃，这就是生活。
汪曾祺爱美食，而这与他的家庭影响是分不开的。汪曾祺的祖母以及他的父亲都做得一手好饭。
汪曾祺的《人间世相》第一部分就是写的家庭
祖母勤劳，她做的腌菜，风干鸡，圆子，都让汪曾祺难忘。
腌“辣菜”，小白菜晾去水分，入芥末同腌，过年时开坛，色如淡金，辣味冲鼻，极香美。
风鸡，大公鸡不去毛，揉入粗盐，外包荷叶，悬之于通风处，约二十日即得，久则愈佳。
大年初一，祖母头一个起来，包“大圆子”，即汤团。我们家的大圆子特别“油”。圆子馅前十天就以洗沙猪油拌好，每天放在饭锅头蒸一次，油都“吃”进洗沙里去了，煮出，咬破，满嘴油。这样的圆子我最多能吃四个。
而他父亲更是个十项全能的人：
会武术，会医术，会乐器，会绘画，会做诗，会做各种东西：灯笼，风筝，而且会做饭。年轻时是运动员，在足球校队踢后卫。还是撑杆跳选手，曾在江苏全省运动会上拿过第一。
简直是黄药师一样的绝顶聪明人，还爱做公益，偏又脾气随和……
（我觉得能成为这样的人多好，少活三十年都值得了）
汪曾祺这样写他的父亲：
我在昆明时，他还在信封里用玻璃纸包了一小包“虾松”寄给我过。
我父亲很会做菜，而且能别出心裁。
我的祖父春天忽然想吃螃蟹。这时候哪里去找螃蟹？父亲就用瓜鱼（即水仙鱼）给他伪造了一盘螃蟹，据说吃起来跟真螃蟹一样。“虾松”是河虾剁成米大小粒，掺以小酱瓜丁，入温油炸透。我也吃过别人做的“虾松”，都比不上我父亲的手艺。
