不如我告诉你哪些品种的风险比较大吧

来我先给你们介绍一下蔬菜农残超标三兄弟——

1.韭菜

2.芹菜

3.豇豆

这三个是各地市监局抽查中的农残超标常客，所以得了个外号叫农残超标三兄弟。

韭菜相信很多人都有耳闻，是农残超标的重灾区，据说胖东来不卖韭菜，就是因为太容易超标了，找不到靠谱的供应商。

韭菜之所以要用农药，是因为有种虫子叫「韭蛆」，专门啃食韭菜的根茎，而普通的喷洒农药对付韭蛆效果不咋地，必须要用高毒性农药如毒死蜱、腐霉利进行灌根，这些农药从韭菜的根部吸收，再遍布韭菜的叶片内部细胞，导致韭菜的农残严重并且难以通过外表清洗和浸泡去除。

芹菜，由于生长周期较长，病虫害多，叶片面积大且褶皱多，喷洒的农药更容易附着和残留，常见的有毒死蜱、克百威、甲拌磷等，很多高毒性农药本来不允许使用，但种植户经常偷偷违规使用。

豇豆以及各种菜豆，也是病虫害较多的品种，并且由于它们的采收模式是「连续采收」，也就是熟一根豆子摘一根豆子，采收期的时候植株上同时会开花，这种边开花边采收的情况，导致喷洒了农药后无法等待足够的间隔期再进行采收，所以农残比较多。

豇豆的农残问题突出到，全国农业农村局已经把它「当个事办」了——各个豇豆产区如云南、广西、四川等地的农业农村局，都发布了关于豇豆农残超标问题的攻坚治理行动方案。

那么，了解到这些信息后，我们普通人应该怎么保障食品安全呢？难道就不吃韭菜芹菜豇豆了吗？

我的观点是，在外就餐的确可以少吃这类农残风险高的蔬菜，因为餐饮尤其是小餐饮，不管是进货渠道还是清洗干净都没法保证。比如我去烧烤摊从来不点韭菜，除了我本人不爱吃以外，另一个原因就是担心农残。

但你如果就爱吃这些蔬菜，也没必要太过于担心，毕竟我们已经知道国家现在也注意到这些问题了，正在进行攻坚治理（听说豇豆好像是从 2023 年开始为期三年的攻坚治理？我也不确定有业内人士可以在评论区说下）

我相信情况只会越来越好。

现在如果大家购买的话，尽量选择靠谱的大超市，比如胖东来以前就不卖韭菜，后来有了自己可以完全掌控的基地之后，可以供应上安全放心的韭菜了，才开始恢复卖韭菜。

而盒马朴朴，山姆麦德龙沃尔玛等商超，也都有比较完善的检查和可追溯规定，而且还有很多打标的有机蔬菜可以选择。在这些地方购买蔬菜，就相对放心。

自己买回家后清洗的时候也得注意，可以先浸泡十分钟后，再进行仔细清洗，芹菜要把褶皱都冲洗干净，豇豆可以用搓洗的方式。

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评论有几个人说以后都不吃了，什么都不安全。。。

引起恐慌不是我的本意

哪怕是这几个容易超标的品种，也还是可以吃的，只是注意一些就行了

就前面我发的云南农业农村局攻坚治理时的数据，抽检了 206 批次豇豆，不合格的是 9 批次，不合格率为 4.4%，所以也没有那么严重，远远没到完全不能吃了的地步，更不必上升到其他蔬菜也都有农残。