小鹅出壳的过程是自己将蛋壳从内部向外啄破，这个过程完全不需要人工助产。

我家枣园的小鹅都是自己孵的，已经孵了好几年了，前几天刚孵了 7 只，都是小鹅自己从蛋壳里出来，并不需要人去帮忙，人也帮不上忙的。

如果人工强行破壳，会因掌握不好出壳时机造成小鹅死亡。

若人工破壳过早，小鹅腹部卵黄吸收不完全，腹部会有一大团卵黄，很容易被小鹅的腿爪蹬破，造成死亡；同时，过早破壳，壳膜内的血液还没有被小鹅“回收”到身体内，此时敲开蛋壳，就会有血涌出，根本无法人工助产。

事实上，鹅都是自己破壳的。鹅的孵化期是 31 天，小鹅在出壳前 3 天，会用嘴啄破壳内膜，进入蛋较大一端的“气室”内，开始用肺呼吸。出壳前 2 天，雏鹅会从蛋内用嘴巴在蛋“钝端”约三分之一处啄出一个小口，利于自己呼吸。

出壳前一天，雏鹅会以啄开的小口为基础，整体在蛋内旋转，在此过程中嘴巴一起向外啄壳，破壳形成一个圈，最终小鹅会奋力用头部顶开蛋顶部，钻出蛋壳，成功出壳。

当然，也会有少量小鹅确实啄不开蛋壳，依靠自己的能力不能出壳，这样的雏鹅多数是发育不良、弱雏、身体残疾的个体，即使人工帮助其剥壳助产，产生的小鹅也不是健康个体，很难养活。

以下是我 2023 年利用孵化期孵化小鹅的过程，3 月 11 日入孵 8 枚鹅蛋，和土鸡蛋一起孵化，4 月 11 日孵出了 7 只小鹅。

鸟类出壳是自己的本能，无论是小鸡、小鸭，还是小鹅，甚至人工饲养下的鸵鸟，都有能力完成破壳并自行出壳，不需要人工的助产。不然这些动物的祖先原鸡、野鸭、大雁等动物早都自然灭绝了。

在自然状态下，不能自然完成出壳的小鸟，多是弱雏、病雏、残疾雏，这样的个体也不可能在野外生存，大自然正是通过这样的方式优胜劣汰，让强壮的个体有更多的机会活下来。

鸟类已经在自然界进化了近亿年的时间，人类的驯养最多只有几千年而已。经过人类的驯养，很多鸟类确实发生了一些行为转变，如蛋鸡、家鸭、家鹌鹑由于被人类追求蛋产量，已经完全丧失了孵化的本能，必须借助人类的孵化才能完成繁衍。

但雏鸟的出壳仍然需要雏鸟自己去完成，毕竟人类没有那么多精力去帮助他们助产。比如大型的孵化厂每天会有上万只雏鸡、雏鸭、雏鹅等家禽出壳，如果每只蛋都需要人工破壳，帮助完成出壳，这必然是不现实的。