白糖，分子式 C12H22O11

白糖神奇的地方在哪呢？它几乎在日常生活中无处不在。

1.白糖因为具有甜味，是日常生活中常用的调味品和食品添加剂。白糖作为高热量食品可以被身体直接吸收，迅速补充大量热量，而且体积小方便携带耐保存且味道还不错，因此被军工食品作为单兵口粮而被大量采用。

2.白糖作为一种碳水化合物，加热到一定程度，里面的羟基和氢原子结合变成水分子，接着会被汽化蒸发，从而碳浓度提升变成焦糖色。焦糖色作为一种安全无毒的天然色素被广泛使用，其中包括可口可乐，还有喜闻乐见的隆江猪脚饭。

3.白糖发酵后就是酒精，但白糖做出来的酒精味道比较寡淡，一般作为燃料或者其他工业用途使用。我们平时喝的酒精都是利用各种农作物和水果里面的糖分酿造出来的，喝起来具有各种各样的风味。冷知识:2800 一瓶的茅台主要原料是 2 块 8 一斤的高粱

4.白糖可以生产简易 zhadan，在新疆去超市买白糖是需要身份证登记的，具体怎么做我就不说了，我什么都不知道。据说在乌克兰，白糖售价比粮食高好几倍，具体是什么原因请自行脑补。

5.白糖是重要的碳源，用来维持水体菌相水平，常用于水产养殖。太干净的水体是没法养鱼虾的，只能通过提高碳源，人为培养一些细菌和微生物供鱼虾享用，达到增产增效的目的。(细菌不一定就有毒，请自行百度）

6.白糖是重要的混凝土缓释剂，用来延长水泥凝固的时间，这样可以防止硬的太快，为施工争取时间，同时也可以提高水泥的强度和抗震能力。像一些大型的工程、房地产项目经常需要用到。

作为优质碳源，白糖是污水处理行业常用的化学药剂。作为多羟基化合物，白糖是一种出色的蛋白保护剂。白糖和脂肪酸通过酯化反应产生的蔗糖酯是常用的食品添加剂。

白糖还有很多化工上的用途，涉及专业知识太多，不再累述。不过可以确定的是，世界每一刻都离不开白糖。